半甜型黃酒如何釀造?

黃酒是一種用稻米釀造的糧食酒，也叫糯米酒。工具/原料大黃米：500g酒曲：4g清水：適量。方法/步驟： 1、將大黃米淘洗干凈，用涼水浸泡10個小時左右。 2、將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然后出鍋，出鍋后要把大米打散。 3、時間到后把大黃米盛入碗中。 4、撒上酒曲和適量的溫水。 5、用勺子攪拌均勻。 6、把大黃米壓實，用勺子在中間挖個洞。 7、洞里撒上酒曲和水，蓋上蓋，靜置一天。 8、時間到后打開蓋子，倒入適量的水。 9、在室溫下繼續(xù)醇化2小時。 10、盛入碗中，完成了。擴展資料：黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

低度果酒用什么酒泡?

純糧食酒。 純糧食酒用來泡水果酒相對來說會比較好一些，這樣制作出來的水果酒更加醇香，保存時間更長。 也可以根據(jù)自己的喜好來選擇酒，例如酒精濃度稍低一些的清酒，但是需要注意是用來泡水果酒的酒最好是高于40度以上的白酒。 因為水果中的水分相對來說比較多，雖然白酒可以根據(jù)自己的口味需求來選擇，但是考慮到果酒的保存時間，酒精濃度過低的白酒泡出來的水果酒很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。 則需要使用40度以上的白酒是最為好的，而純糧食酒普遍的酒精濃度在50-65之間，屬于高濃度、醇香型的白酒。

雅大釀酒設(shè)備怎么做低度酒?

30----40度低度米酒釀造工藝。 浸米8--10小時，洗米去掉浸米的水，然后放入釀酒設(shè)備中蒸飯，一定要將米煮熟透，米飯的含水量要控制在1比2.1至2.3之間，含水量不能太多也不能太少。爛飯無好酒，水太少糖化不徹底，出酒少。 晾飯，把飯的溫度晾至38度左右，然后拌酒曲，每百斤大米用6----9兩酒曲拌勻米飯，入缸糖化，60斤以下的酒缸為好，裝大半缸，中間挖洞。酒缸要預(yù)先消毒用開水洗干凈。 糖化，將裝好飯的缸放在溫度不要超過28度的地方糖化，低于20度要保溫，一般糖化24小時即可，用手捏飯沒有硬心，米飯全部變軟。 然后加水，按每百斤大米加水120至140斤水。糖化期間要控制飯溫不要超40度，超溫酒苦，酒質(zhì)好不好糖化控溫醉關(guān)鍵。 酒化發(fā)酵，加完水后密封發(fā)酵半個月即可用釀酒設(shè)備蒸酒， 發(fā)酵時間太短或太長都不好，加完水后一般72小時酒化完成，再過四天基本老熟，可以蒸了，但蒸出來的酒不算很好，再發(fā)酵多幾日蒸出來的酒更好飲。

低度酒轉(zhuǎn)換高度酒公式?

降度時加漿水量=原酒重量×原酒度數(shù)÷想降度的度數(shù)-原酒重量 比如您剛剛用大型釀酒設(shè)備蒸出98斤53度的酒，現(xiàn)在您想要調(diào)成38度的酒，那么加漿水量=98×53÷38-98≈38斤，即要加入38斤水。 2、升度時加入高度酒量=[(升度后度數(shù)-現(xiàn)有度數(shù))/(高度酒度數(shù)-升度后度數(shù))]x現(xiàn)有酒重量。 現(xiàn)有100斤50度的酒，需要加多少70度的酒，才能變成68度的酒？各位釀友們，趕緊拿出你們的紙和筆，算算看需要加多少70度的酒。

低度白酒如何增加度數(shù)?

最簡單有效的方法就是給它加熱蒸餾，因為酒精的沸點比水的低，酒精會先開始蒸，收集蒸發(fā)的酒氣冷凝后得到度數(shù)更高的酒。白酒的度數(shù)一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類:一類是高度白酒，另一類是低度白酒。 1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。 2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超過65度；2、降度酒：主要指五十四度左右的酒； 3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。

低度白酒泡什么好喝?

答:各人口味不一，而我認為低度四十二度家鄉(xiāng)九門口酒泡山楂最好喝，最是每斤四十二度九門口酒泡五十克山楂一個星期，味道是:酸甜略澀，醇香上口。